A.Karlovic
Zamislite ovo: miris svježe pokošene trave miješa se s aromom čokolade, a krave pasu na pašnjacima i razmišljaju o kakau? Zvuči nevjerojatno? Ne i Bryceu Cunninghamu!
Održiva inovativna poljoprivreda
Zamislite ovo: miris svježe pokošene trave miješa se s aromom čokolade, a krave pasu na pašnjacima i razmišljaju o kakau? Zvuči nevjerojatno? Ne i Bryceu Cunninghamu, inovativnom škotskom farmeru koji je spojio nespojivo i stvorio čokoladno mlijeko kakvo svijet još nije vidio!
Cunninghamova farma, Mossgiel Organic Farm, poznata je po svojoj predanosti održivosti i dobrobiti životinja. Ova inovacija je još jedan primjer njihovog truda da stvore održive i ekološki prihvatljive proizvode.
Bryce je dodao da su njegova razmišljanja iz djetinjstva o čokoladnom mlijeku koje dolazi od smeđih krava nadahnula ovu novu kreaciju. “Odrastao sam slušajući priče o ljudima koji misle da čokoladno mlijeko dolazi od smeđih krava, a ne od kakaa i šećera. To mi je uvijek ostalo u sjećanju – zašto to ne pretvoriti u stvarnost?” pojasnio je inovativni poljoprivrednik Bryce
Zaboravite na praškaste mješavine i umjetne arome! Bryceova tajna krije se u ljuskama kakaa koje nabavlja od lokalne čokoladarnice. Ove, inače odbačene ljuske, on koristi za infuziju svog organskog mlijeka, dodajući pritom samo malo sirovog šećera kako bi ga učinila najprirodnijim čokoladnim mlijekom na tržištu.. Rezultat? Kremasto, čokoladno mlijeko punog okusa, bez trunke otpada!
“Ideja mi se rodila kad sam shvatio koliko se vrijednih resursa baca u proizvodnji čokolade”, objašnjava Bryce. “Zašto ne bismo iskoristili te ljuske i stvorili nešto novo, ukusno i održivo?”
No, Bryceova priča tu ne staje. Nakon što se okusi infuziraju, ljuske kakaa ne završavaju u smeću. Ne, ne! One se kompostiraju i vraćaju na farmu kao prirodno gnojivo. Tako se zatvara krug, a priroda sama brine o ravnoteži.
Ovaj genijalni farmer pokazuje nam da održivost i inovacija idu ruku pod ruku. Njegovo čokoladno mlijeko nije samo ukusno, već i priča o poštovanju prema prirodi i resursima. A tko zna, možda će nas Bryce uskoro iznenaditi nekom novom, jednako originalnom idejom!
Proizvodnja i posluživanje boljih mliječnih proizvoda: Mossgiel i BaxterStorey
Nakon što je prošle godine osigurao značajan ugovor s vijećem East Ayrshirea za opskrbu organskim mlijekom u svim osnovnim školama vlasti, Mossgiel Organic upravo je najavio veliko partnerstvo s BaxterStoreyjem, jednim od najvećih pružatelja ugostiteljskih i prehrambenih usluga u Velikoj Britaniji. Budući da se BaxterStorey obvezao na neto nultu emisiju u sklopu UN-ove Race 2 Zero, više od 14 restorana na radnom mjestu ugostitelja diljem središnje Škotske prijavilo se za korištenje mlijeka, uključujući Sveučilište Glasgow Caledonian. Svo mlijeko isporučuje se električnim vozilima, a postoji i politika nulte količine otpada.
Želite li i vi kušati ovo čokoladno čudo? Za sad je dostupno samo u Škotskoj, pa ako svratite svakako ga potražite ga u lokalnim trgovinama ili posjetite Bryceovu farmu Mossgiel i uvjerite se sami u čari ovog nesvakidašnjeg spoja!
P.S. Možda će vas zanimati i Bryceovi savjeti za uzgoj vlastitih stabala kakaa u Škotskoj (šalimo se, naravno… ili možda ne?). ?
Knežević Magdalena
