Održivi turizam ideal je, ali kako je s hotelima?

Grčki su mediji sredinom siječnja izvjestili o prijedlogu novog zakona o turizmu prema kojem bi “zeleni” hoteli, odnosno oni s manjim ekološkim otiskom na okoliš, uskoro mogli imati pristup boljem financiranju. Nacrt zakona o održivim hotelima ocrtava novi sustav klasifikacije hotela koji će biti povezan s bankovnim kreditima i pristupom programima financiranja kao što su bespovratna sredstva.

Glavni cilj je odvojiti klasifikaciju temeljenu na održivosti od tradicionalnog sustava zvjezdica. To će omogućiti pristup mogućnostima financiranja hotelima manjih kategorija koji su često isključeni iz programa. Hotel s manje zvjezdica, naime, može imati znatno manji utjecaj na okoliš od onoga s četiri ili pet. Zvjezdice odražavaju pružene usluge, dok kriteriji ekološke učinkovitosti ocjenjuju utjecaj objekta na okoliš.

“Banke su dužne vrednovati ulaganja na temelju posebnih kriterija. Iako još nema službene veze između klasifikacije hotela i financiranja, uskoro se očekuju institucionalne rasprave u tom smjeru. Početne reakcije bile su pozitivne”, izjavio je Alexandros Vassilikos, predsjednik Hellenic Chamber of Hotels (HCH) tijekom konferencije za novinare povodom proslave 90. obljetnice HCH.

Flandrija ažurirala kriterije za klasifikaciju

Turističko tijelo Flandrije, regije u Belgiji, ažuriralo je nedavno kriterije za klasifikaciju hotela brojem zvjezdica, stavljajući veći naglasak na održivost i digitalizaciju. Revidirani standardi, odobreni u prosincu, stupili su na snagu u siječnju 2025.

Hoteli u Flandriji mogu dobiti od jedne do pet zvjezdica ispunjavanjem obveznih kriterija za svaku razinu udobnosti. Ovi su standardi od 2017. usklađeni s organizacijom za standardiziranu klasifikaciju hotela u Europi, Hotel Stars Union, koju koristi više od 20 europskih zemalja. Misija ove organizacije postizanje je više jasnoće i povjerenja za sve dionike u hotelskoj industriji kroz usklađene kriterije klasifikacije. Ažuriranja se odvijaju svakih pet godina.

Ono što je važno je činjenica kako novi kriteriji u Flandriji daju prednost održivosti. Tako se umjesto dodjele bodova za zamjenu madraca svakih pet godina, sada bodovi daju za temeljito čišćenje madraca. Dodaci poput pribora za šivanje i materijala za pisanje moraju biti dostupni samo na zahtjev, dok će hoteli koji prate svoj ekološki otisak prema međunarodnim standardima zaraditi dodatno priznanje.

Digitalizacija je još jedan važan element za određeni broj zvjezdica, s opcijama za potpuno automatizirane usluge prijave i odjave koje zamjenjuju recepcije s osobljem. Nadalje, minibarovi i posluga u sobu također se mogu zamijeniti samoposlužnim kioscima.

Podsjetimo, Flandrija (ili Flamanska) jedna je od triju regija u Belgiji. Površina joj iznosi oko 13 i pol četvornih kilometara, a podijeljena je na pet pokrajina: Antwerpen, Limburg, Istočna Flandrija, Flamanski Brabant i Zapadna Flandrija.

Francuska obvezuje hotele na ekocertifikaciju

Francuska uvodi novi zakon o “klimi i otpornosti” kojim će sve u hotelskoj industriji poticati na veće zalaganje u dobivanju eko certifikata kako bi jamčili klimatske obveze. Time se želi suzbiti greenwashing u turističkom sektoru.

Parlament je još 2021. donio prijedlog zakona koji precizira pravila o označavanju utjecaja proizvoda i usluga na okoliš, a sada je odlučeno kako eko-certifikat mora biti ratificiran do 2026. Svi francuski hoteli diljem zemlje moraju se do 2026. prijaviti za jednu od različitih shema certificiranja ekoloških oznaka. Obveze su dio odluke vlade da smanji emisije stakleničkih plinova za 40 posto do 2030.

Francuska agencija za ekološku tranziciju (ADEME) navodi da hoteli u vodećim svjetskim turističkim odredištima pridonose sa 7 posto emisija stakleničkih plinova, stvarajući ogroman pritisak na vodu i energetske resurse i izazivajući bacanje viška hrane. Iako daleko od toga da je najgora na ovom polju, Francuska želi postati globalni lider.

Izvršni direktor tvrtke Betterfly Tourism, Hubert Vendeville, arhitekt je alata odobrenog od strane ADEME-a koji se koristi za izračunavanje ekološke ocjene hotela. On ističe da alat za “otisak okoliša” procjenjuje hotele na temelju utjecaja noćenja na okoliš koristeći nekoliko pokazatelja:

– Doprinos emisiji ugljika

– Potrošnja vode i neobnovljive energije

– Postotak proizvoda s oznakom “ecolabel” koji se koriste u kuhinji, praonici i hotelskim sadržajima

Značajne uštede

Nakon revizije, hoteli se rangiraju sa “zelenim rezultatom” od A do E i kontinuirano nadziru u pogledu njihove ekološke učinkovitosti. Vendeville napominje kako “etiquette environnementale” (ili ekološka oznaka) nije samo još jedna ekooznaka s kriterijima za označavanje, već rigorozna metodologija koja se temelji na metodi izračuna utjecaja ugljičnog otiska hotela.

Kriteriji se odnose na usluge gostima, doručak i wellness sadržaje, do sustava za grijanje vode i klimatizaciju, rasvjetu, posteljinu i proizvode za čišćenje. Tijekom revizije, agencija od hotela prikuplja između 200 i 1000 podataka – kao što su računi za vodu, energiju, posteljinu, opremu i prehrambene proizvode poslužene za doručak. Analiziraju se detalji poput razlike između utjecaja smrznutog i svježeg kroasana ili životnog vijeka tkanine, otkriva Vendeville.

Ne samo da će ove metrike održivosti biti bolje za okoliš, kaže, već će pomoći vlasnicima hotela da dugoročno uštede novac. Težnja za boljim rejtingom nije samo održiva nego i isplativa. Za svako noćenje u sobi moguće je uštedjeti jedan euro na godišnjim operativnim troškovima, što je jednako uštedi od 15.000 eura prosječnog hotela, ističe.

Primjer jednostavnog i održivog rješenja smanjenje je potrošnje vode u hotelu za gotovo pola – ugradnjom perlatora za smanjenje protoka u slavinama i štedljivim tuševima. Novi zakon omogućava transparentnost u vezi s hotelskim obvezama smanjenja ugljika. U njegovom iščekivanju, potražnja hotela za različitim certifikatima ekoloških oznaka naglo je porasla, a sada je klasificirano 30 posto francuskih hotela pod raznim ekološkim oznakama, od Clef Verte (Zeleni ključ) pokrenutog 1998. do lokalnih shema.

Osnove održivosti hotela

Svjetsko vijeće za putovanja i turizam (World Travel & Tourism Council – WTTC) objavilo je u kolovozu 2024. kako je čak 5000 hotela u više od 80 zemalja diljem svijeta prihvatilo WTTC-ov program Osnove održivosti hotela (Hotel Sustainability Basics, skraćeno Basics).

Sa sveobuhvatnim kriterijima od 12 koraka usmjerenih na smanjenje emisija ugljika, upravljanje energijom, vodom i otpadom te osiguravanje da lokalne zajednice imaju koristi od poslovanja, ovaj program osnažuje hotele svih veličina.

“Osnove održivosti hotela WTTC-a snažan su dokaz našeg zajedničkog napora u promicanju održivih praksi u ugostiteljskoj industriji. Premašiti 5000 potvrđenih svojstava više je od same prekretnice, pokazuje spremnost sektora prihvatiti održivost na globalnoj razini. Ova inicijativa ujedinjuje hotele, industrijske partnere i standarde održivosti kako bi se stvorila otporna, odgovorna i planetarno prijateljska budućnost”, izjavila je prilikkom objave rezultata Julia Simpson, predsjednica i izvršna direktorica WTTC-a.

I za kraj, nešto za razmišljanje… Održivi turizam postao je ideal kojem mnogi teže, no treba priznati da su izazovi na putu ka ostvarenju održivosti brojni. Stoga je možda bliži stvarnosti koncept odgovornog turizma jer odgovornost podrazumijeva konkretn(ij)e akcije koje stvaraju mjerljiv(iji) učinak na okoliš i zajednicu.

Međutim, put prema odgovornom turizmu nije lagan iz razloga što su stvarne mjere i raspodjela odgovornosti nerijetko daleko od pravednih. Turistički sektor nalazi se u situaciji u kojoj su zahtjevi brojni, a zadovoljenje svih dionika teško ostvarivo.

Možemo zaključiti kako za ostvarenje održivosti nisu odgovorni samo pružatelji usluga i destinacije, uvelike mogu pridonijeti i putnici svojim izborima (kojima zapravo oblikuju turizam), od odabira smještaja, do načina na koji konzumiraju lokalnu kulturu i resurse. (HINA)