A.Karlovic
Štrudla od jabuka, poznata i kao “Apfelstrudel,” jedan je od najpoznatijih i najomiljenijih deserata u Hrvatskoj i šire. Ovaj slatki specijalitet ima bogatu povijest koja seže sve do Austro-Ugarske Monarhije, gdje je postao popularan u 18. stoljeću. Iako se štrudla često povezuje s Austrijom, brzo je postala omiljena i u drugim dijelovima srednje Europe, uključujući Hrvatsku.
Tradicionalno, štrudla se priprema s tankim tijestom koje se ručno razvlači do prozirnosti, a zatim se puni sočnim nadjevom od jabuka, cimeta, grožđica i orašastih plodova. Ovaj desert je savršen za hladnije jesenske i zimske dane, kada miris pečenih jabuka i cimeta ispuni dom toplinom i ugodom.
U Hrvatskoj, štrudla od jabuka često se poslužuje uz šalicu toplog domaćeg čaja ili kave, a može se naći na stolovima tijekom obiteljskih okupljanja, blagdana i posebnih prigoda. Ovaj recept donosi tradicionalni okus i miris koji će vas vratiti u djetinjstvo i probuditi uspomene na bakine kuhinje.
Mnogo je inačica ovog recepta stvarano kroz povijest, evo jedne:
Sastojci:
- 500 g tankog tijesta za štrudlu (možete koristiti gotove kore)
- 1 kg jabuka, oguljenih i narezanih na tanke ploške
- 100 g šećera
- 2 jušne lice cvjetnog (ili livadnog) meda
- 1 žličica cimeta
- 100 g grožđica
- 50 g mljevenih oraha
- 50 g krušnih mrvica
- 100 g maslaca, rastopljenog
- Sok od 1 limuna
- Šećer u prahu za posipanje
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- U velikoj zdjeli pomiješajte narezane jabuke, šećer, cimet, med, grožđice, mljevene orahe i sok od limuna.
- Na radnoj površini raširite jednu koru tijesta i premažite je rastopljenim maslacem. Na nju stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne potrošite sve kore.
- Na zadnju koru ravnomjerno rasporedite krušne mrvice, a zatim smjesu od jabuka.
- Pažljivo zarolajte tijesto u štrudlu i stavite je na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Premažite štrudlu preostalim maslacem.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok štrudla ne postane zlatno smeđa.
- Ohladite je na sobnoj temperaturi i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
Ovaj recept je savršen za jesen i zimu, a miris pečenih jabuka i cimeta ispunit će vaš dom toplinom i ugodom. Nadamo se da će ovaj recept za štrudlu od jabuka biti savršeni za vas i vaše ukućane kao i goste! Uživajte! 🍏🍂
Marina Kirichenko
