Kuhante s vinom: Tajne vrhunskih okusa iz lonca

Vino u kuhinji nije samo piće za uživanje uz jelo, već i tajni sastojak koji jelima daje dubinu i bogatstvo okusa. No, kuhanje s vinom nije jednostavno kao što se čini. Donosimo vam savjete kako pravilno koristiti crno i bijelo vino u kulinarstvu.

“Ako ga ne biste pili, nemojte ga ni stavljati u jelo”

Ovo je zlatno pravilo kojeg se treba pridržavati. Kvaliteta vina utječe na konačni okus jela.

Bijelo vino:

Idealno za jela od piletine, ribe i plodova mora. Odlično se slaže s kremastim umacima, rižotom i tjesteninom. Dodaje se pred kraj kuhanja kako bi se sačuvala aroma.
Sorte poput Sauvignon Blanca, Pinot Grigio i Chardonnay su dobar izbor.

Crno vino:

Pojačava okus jelima od crvenog mesa i divljači. Koristi se za umake, marinade i gulaše. Za razliku od bijelog crno se vino dodaje se na početku kuhanja kako bi alkohol ispario, a okusi se koncentrirali unutar jela. Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir su neke od popularnih sorti.

Savjeti za kuhanje s vinom:

Neka vino ispari: Alkohol će ispariti tijekom kuhanja, ostavljajući za sobom koncentrirani okus.
Koristite vino umjereno: Previše vina može nadjačati ostale okuse.
Eksperimentirajte: Isprobajte različite sorte vina kako biste otkrili nove okuse.
Pazite na kiselost: Kiselost vina može utjecati na jelo.
Kuhajte s vinom koje volite piti: Uživat ćete u jelu još više!

Slijedeći ove savjete, otkrit ćete čaroliju kuhanja s vinom i stvoriti jela bogatog i punog okusa.